Cupcake με πορτοκάλι καρύδας

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα ξανά.
3. Τρίβουμε τη φλούδα του πορτοκαλιού, στη συνέχεια στύβουμε τον χυμό και τον προσθέτουμε στο γουδί μας.
4. Μεταφέρετε το καρύδι, την καρύδα, τον κουρκουμά, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και χτυπήστε ξανά.
5. Βάζουμε το αλεύρι μας ελεγχόμενα.
6. Στη συνέχεια χωρίζουμε σε φόρμες για μάφιν.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 25 λεπτά ελεγχόμενα.
8. Βγάζουμε το ψημένο κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
9. Φτιάχνουμε σαντιγί για την κορυφή και προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού άλειμμα σοκολάτας και ανακατεύουμε.
10. Ας το βάλουμε σε ένα piping bag και το μοιράζουμε στα cupcakes.
11. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε.

Καλή όρεξη ☺️

Σημείωση: Το γουδί μας μπορεί να ήταν πολύ, του έβαλα έξτρα κακάο και το έριξα στη φόρμα του κέικ και το μαγείρεψα έτσι.

Συνταγή Cupcake με πορτοκάλι καρύδας με φωτογραφία