Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Sehzade;
Τα κρέατα κόβονται σε κύβους.
Αρχικά ψήνεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλει το δικό του ζουμί.
Προσθέστε τη δάφνη και το μαύρο πιπέρι.
Το φύλλο δάφνης ταιριάζει πολύ με το κρέας και δίνει ωραία γεύση.
Με τις παρακάτω προσθήκες που γίνονται κατά καιρούς, το κρέας θα βράσει σε περίπου 1,5 ώρα.
Από την άλλη, οι μελιτζάνες κόβονται σε λωρίδες και κόβονται σε κύβους και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
Οι μελιτζάνες με πικρούς χυμούς πλένονται, στεγνώνουν και τηγανίζονται σε καυτό λάδι.
Το περιττό λάδι από τις μελιτζάνες που λαμβάνονται σε μια πετσέτα αφαιρείται.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Προστίθεται στον πελτέ ντομάτας και ανακατεύεται καλά με το κρεμμύδι.
Οι πιπεριές κόβονται σε ροδέλες και προστίθενται στο μείγμα.
Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους και προστίθενται στο μείγμα. Αν το νερό των βρασμένων κρεάτων είναι χαμηλό, προσθέτουμε ζεστό νερό στο μείγμα, στο οποίο προσθέτουμε τελευταίο αλάτι, πιπέρι και πιπέρι καγιέν και ψήνουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
Μπορούν να προετοιμαστούν 7 γλάστρες για χωμάτινες γλάστρες μικρότερες από αυτό το μέγεθος. Οι τηγανητές μελιτζάνες χωρίζονται σε κάθε πήλινο δοχείο.
Το μείγμα του κρέατος μοιράζεται πάνω τους. Το τριμμένο τυρί τσένταρ τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Το πιάτο μας που μένει στο φούρνο μέχρι να λιώσουν τα τυρόπηγμα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Είναι σωτήριο τόσο με αυτό το νόστιμο γεύμα όσο και με την κομψή παρουσίασή του 🙂
Είναι από τις προτιμήσεις μου να σερβίρω αυτό το πιάτο με ρύζι με ρεβίθια και φέτες πατάτας ή κροκέτες πατάτας. Φυσικά, μπορείτε να κάνετε διαφορετικές παρουσιάσεις. Καλή όρεξη 🙂
Συνταγή Şehzade Kebab με φωτογραφία
