Συνταγή Maklube

Πρώτα απ ‘όλα, αυτό το maklube είναι μια σπάνια γεύση που λιώνει στο στόμα απαλό σαν βαμβάκι και σε κάνει να το τρως όσο προχωράς. Μη φοβάσαι ότι δεν μπορώ να ηρεμήσω. Και το maklube είναι φοβερό με τουλάχιστον 4 άτομα. Είναι ένα κομψό γεύμα με πολλά υλικά και γαρνιτούρες. Καλέσαμε φίλους και λατρέψαμε το maklubeye. Μετά από όλους αυτούς τους επαίνους, ας ξεκινήσουμε την ιστορία. :))) Ξεφλουδίζουμε πρώτα τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τις μελιτζάνες από τη φλούδα τους και τα κόβουμε σε ροδέλες πάχους 1 εκ. Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο τηγάνι για να μην στεγνώσουν πολύ. Βάλτε το ρύζι σε ζεστό νερό και μουλιάστε το ώστε να μαλακώσει και να μουλιάσει. Για αυτό το πιάτο χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα τεφλόν 4 ή 5 λίτρων, για να είναι το σωστό μέγεθος, να μην πιάνει τον πάτο όσο μια ατσαλένια κατσαρόλα και να μην δυσκολεύεστε να την αναποδογυρίσετε. Βάζετε το κρέας στην κατσαρόλα που θα ψήσετε το φαγητό και το αφήνετε να ανακατευτεί σε δυνατή φωτιά. Αφήστε το νερό να εξατμιστεί, κλείστε το καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά (η υπομονή είναι σημαντική εδώ, το κρέας θα βγάλει καλά το νερό του και θα είναι καλά ποτισμένο και μαλακό). Βάζουμε το ψημένο κρέας σε ξεχωριστό μπολ και στρώνουμε τα κρεμμύδια στην ίδια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε αυτό. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και μπαχαρικά, μετά στραγγίζουμε το ρύζι, το πλένουμε και ρίχνουμε το μισό πάνω στο κρέας, μετά βάζουμε όλα τα λαχανικά, τέλος ρίχνουμε το υπόλοιπο ρύζι, βάζουμε τα μπαχαρικά και το βούτυρο και προσθέτουμε 3,5 φλιτζάνια κρύο νερό. Μαγειρέψτε στο χαμηλότερο σημείο της μεσαίας θερμαινόμενης εστίας μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό. Χρειάστηκε ακριβώς 1 ώρα για να ψηθεί. Το ελέγχεις ξανά μετά από 45 λεπτά, βυθίζεις ένα μαχαίρι στον πάτο του και βλέπεις αν έχει στραγγίσει ή ακόμα βλέπεις ότι τα κρεμμύδια έχουν καεί. Μη φοβάσαι. Ναι, το maklube είναι έτοιμο, αλλά το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σαλάτα. Αναποδογυρίστε προσεκτικά το ξεκουρασμένο maklube στο ταψί που θα σερβίρετε και προσέξτε να μην χάσει το σχήμα του. Δεν είχα μεγάλο δίσκο και έβαλα τη σαλάτα και το γιαούρτι στα πιάτα σερβιρίσματος. Το ρύζι μαγειρεύτηκε ως συνοδευτικό με τσίχλα και η γεύση του αρνιού ήταν απίστευτα νόστιμη. Απολαύστε ήδη το γεύμα σας.

Σημείωση: Σκέφτηκα να το γράψω για να θυμάστε εύκολα την ταξινόμηση.
κρεμμύδι+κρέας+ρύζι+λαχανικά+ρύζι.

Συνταγή Maklube με φωτογραφία