Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου που τρώει τα δάχτυλα

1. Μουλιάζουμε το ρύζι μας σε ένα μπολ με νερό σε θερμοκρασία που να αντέχει το χέρι μας για μισή ώρα. Μαλακώνουμε τα φραγκοστάφυλα σε νερό ίδιας θερμοκρασίας σε ένα μπολ.
2. Βάλτε το ελαιόλαδο και το λάδι σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να κιτρινίσουν.
4. Περνάμε το ρύζι μας από το σουρωτήρι.
5. Προσθέτουμε το ρύζι μας στο τηγάνι μας και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά.
6. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και σταφίδες και ανακατέψτε.
7. Ρίχνουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό στο τηγάνι, το ανακατεύουμε μια φορά και κλείνουμε το καπάκι.
8. Το ψήνουμε για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να γίνει μάτι με μάτι.
9. Τέλος, στο γουδί που βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε νέο ελατήριο, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό και δυόσμο και ανακατεύουμε. Η γέμιση μας είναι έτοιμη.
10. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού στα φύλλα που έχουμε βράσει και στραγγίσει πριν και ετοιμάζουμε τα τυλιχτά μας με την κλασική μέθοδο.
11. Βάζοντας τα φύλλα στον πάτο της κατσαρόλας θα μαγειρέψετε τα περιτυλίγματα σας, μπορείτε να αποτρέψετε το κάψιμο των περιτυλίξεων σας ενώ ψήνονται.
12. Αν βάλετε τους μίσχους των φύλλων στον πάτο της κατσαρόλας, θα δώσει στο περιτύλιγμά σας μια ξινή και ευχάριστη γεύση.
13. Ενώ μαγειρεύουμε τα τυλιχτά μας, προσθέτουμε ζεστό νερό για να μην έρθει στην επάνω σειρά.
14. Βάζουμε φέτες λεμονιού στα περιτυλίγματα μας. Όσο ψήνονται τα τυλίγματά μας, τα περιχύνουμε με 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο.
15. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά και μετά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1-1,5 ώρα. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων ελαιόλαδου με δακτυλοφαγία με φωτογραφία