Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό.
- Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι.
- Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφήσει το ζουμί του.
- Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
- Προσθέστε τις καθαρισμένες και κομμένες ντομάτες.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε λίγο.
- Αφού βγάλουμε τις μελιτζάνες από το νερό και τις στεγνώσουμε με χαρτί κουζίνας, τις τηγανίζουμε.
- Ζεστάνετε το λάδι σας ενώ τηγανίζετε.
- Τηγανίζουμε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
- Σήμερα, υπάρχουν κάποιοι που φτιάχνουν αυτό το πιάτο ψήνοντάς το στο φούρνο, αλλά μου αρέσει αυτό που τηγανίζεται με το στυλ των γονιών μου. Μπορείτε να το ψήσετε και στο φούρνο αν θέλετε.
- Βάλτε τις τηγανητές μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας και περιμένετε να απορροφήσουν το περιττό λάδι.
- Για τη σάλτσα, τηγανίζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα τον πελτέ ντομάτας με το βούτυρο.
- Προσθέστε πάνω του τις τριμμένες ντομάτες.
- Προσθέτουμε μπαχαρικά και ζεστό νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Κόψτε με ένα μαχαίρι τη μέση από τις μελιτζάνες που αγοράσατε στο ταψί.
- Πολτοποιούμε το εσωτερικό με ένα πιρούνι και το βάζουμε στον κιμά.
- Φτιάχνουμε όλες τις μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο και τις βάζουμε κομμένες σε φέτες ντομάτες και πιπεριές.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Καλή όρεξη.
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
